CENTRU SENIORI

La bătrânețe, trebuie luată în considerare și uzura sistemelor digestive:

Figura: Părți ale sistemului digestiv

Sursa: britannica.com

- atrofia țesuturilor de susținere a dinților (os și țesut conjunctiv), care duce la slăbirea și pierderea ulterioară a dinților, care este facilitată și de degenerarea și inflamarea țesuturilor de susținere din cauza tartrului;
- scăderea capacitătii de mestecat, care necesită alcătuirea și pregătirea unei diete speciale;
- scade salivația ca urmare a deshidratării (exsiccoză, boli și medicamente), având drept consecință reducerea parțială a simțului gustului, deoarece pragul de percepție a gusturilor sărate și amarului este mai mare (dar al gustului dulce și acrișor rămâne neschimbat); fumatul este, de asemenea, un factor dăunător pentru simțul gustului și al mirosului;
- un efect mai slab al stimulilor senzoriali este asociat cu o scădere a secreției tuturor sucurilor digestive, deci o scădere a producției de amilază salivară: secreția de acid clorhidric și sucurile digestive în stomac scad în medie cu 2% pe decadă; motilitatea/golirea acestuia scade și ea, deci apare pierderea poftei de mâncare la bătrânețe, dar și din cauza drogurilor sau a efectelor psihologice.
Trebuie să se străduiască să sporească efectele senzoriale (masă frumos aranjată, mâncare colorată), în special efectele vizuale, pentru a obține un efect de miros și gust mai puternic în timpul preparării și condimentării alimentelor; un mediu calm și o companie plăcută pot ajuta și ele.
- mobilitatea și mișcarea peristaltică a intestinului subțire și gros descresc, transmiterea conținutului intestinal se încetinește, deci scade cantitatea de sucuri digestive și enzime produse de peretele intestinal, ceea ce are impact asupra digestiei alimentelor, dar și asupra absorbției acestuia, deoarece totul încetinește;
- slăbirea intestinului gros duce la constipație, ale cărei cauze sunt: ​​alimente sărace în substanțe excretabile, fibre vegetale și creșterea îngroșării conținutului intestinal, scăderea conținutului de potasiu și vitamine în celulele peretelui intestinal, slăbirea mușchilor rectali.
Cu toate acestea, modificările din canalul alimentar nu necesită o dietă specială.

Figura: Părți ale sistemului digestiv uman